Alojarse en el centro de Cuenca permite acceder a pie a la Catedral de Santa María, las Casas Colgadas y la Plaza Mayor. Los hoteles en esta zona se concentran en el casco histórico, con calles empedradas y edificios del siglo XVII, y en la zona moderna junto al río Júcar. Los precios oscilan entre 50 € por noche en hostales como Hostal Cortés o Buenavista, y 120 € en establecimientos de 4 estrellas como NH Ciudad de Cuenca o Exe Cuenca. La mayoría incluye wifi gratuito, y algunos ofrecen parking privado (desde 12 €/día) o desayuno buffet.
Entre los mejor valorados destaca el Parador de Cuenca (88/100), un convento rehabilitado con piscina al aire libre, gimnasio y vistas directas a las Casas Colgadas. El Hotel Leonor de Aquitania (82/100) ocupa una casa señorial del siglo XVIII con spa y terraza sobre la hoz del Huécar. Para viajeros de negocios, el NH Ciudad de Cuenca (87/100) dispone de centro de fitness y restaurante de cocina manchega. El Hotel Convento del Giraldo (83/100), en un edificio del siglo XVII, ofrece habitaciones con minibar y TV de pantalla plana. Todos estos hoteles están a menos de 10 minutos andando de los principales monumentos.